いちばん大事なタカラモノ


栗原はるみさんのタケノコごはん。

最近のこのブログの検索ワード上位を占めてるのは
栗原はるみさんのタケノコごはん。

去年UPしたレシピ、今年も上げときますね。
写真だけは今年バージョン。代わり映えしませんが^^
e0003090_1955861.jpg

************************************

この季節、どこからともなく頂くたけのこ。
基本、下茹でしてあるのしか受け取らないんですが(苦笑)
そんな旬のたけのこを使って、何年も前からお気に入りの
栗原はるみさんのレシピのたけのこご飯。

【材料・4人分】
米・・・2カップ
調味料 だし汁・・・2カップ
    みりん・薄口しょうゆ・・・各大さじ1
    塩・・・少々

ゆでたけのこ・・1個(280g)
豚肉・・・100g
サラダ油・・・少々
煮汁 だし汁・みりん・しょうゆ・・・各大さじ2
   砂糖大さじ1/2


【作り方】
1.米をといでさるにあげ、調味料を加えて炊く。
2・ゆでたたけのこはひと口大の薄切り、豚肉は粗みじんきりにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。
  色が変わったらたけのこを加えてさっと炒める。
4.煮汁を加え、ほとんどなくなるまで煮からめる。
5.1に4を加え、全体を混ぜ合わせる。
6.器に盛って黒胡椒をひとふり。


うま~~~い!!

豚肉とたけのこを甘辛くいためて、薄味をつけたごはんに絡める混ぜごはん。
黒胡椒がまたピリリと効いて、いいんだな~~。
炊飯器一つで炊ける簡単炊き込みごはんよりも、ひと手間かかるけど、
そのぶんコクがあって美味しい!!
たけのこの無い季節にはれんこんでも美味しくできますよ。
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by kenmamaM | 2010-04-28 19:05 | ママのてづくり | Comments(20)
Commented by ralph-mama at 2010-04-28 20:46 x
kenママさん、そういえば去年このたけのこご飯紹介してくれてましたね(^^)
なるほど~、美味しそうですね(^^)
よし、今度はこういうパンチの効いた感じのたけのこご飯を作ってみよう(^^)
Commented by baaba at 2010-04-28 21:56 x
kenママさん
あらぁ~ このタケノコごはん こくがあって美味しそう ♪
我が家も今晩はお揚げとシンプルに炊いたタケノコごはんでした。
今度はこのレシピで作ってみます。
あちこちから頂いたタケノコが沢山あるんです。
ありがとう!
Commented by fuucafe-mam at 2010-04-28 22:00
こんばんは^^
毎日筍頑張って食べてます
お肉と筍 仕上げの黒胡椒の組み合わせ
めっちゃおいしそ~♪
明日早速作ってみます^^v
Commented by AKI at 2010-04-28 22:11 x
そういえば、たけのこって最近食べてない気がします。
いま旬ですものね。

体にいちばん良いのは旬のものをいただくことですね。
Commented by 走るうみがめ at 2010-04-28 22:12 x
これをでっかいおにぎり(海苔なし)にして~!
Commented by kenmamaM at 2010-04-28 22:22
ralph-mamaさん。
きっと、お宅のパパさんもお嬢もワタシと食の好みが似てると思うので
これ、気にいってくれると思います!!
Commented by kenmamaM at 2010-04-28 22:24
baabaさん。そうですよね~、この時期、タケノコ・・・
うちなんかは茹でたのしか受け付けないし(笑)
少ないほうだとおもうけど、baabaさんはお料理好きだから
タケノコもたくさん集まってきそうです^^
ちょっと変わったタケノコごはん、ぜひ試してみてくださいね~。
Commented by kenmamaM at 2010-04-28 22:26
fuucafeさん。
ふつうの炊き込みご飯はいやがる、うちの坊ちゃんも大好きメニューです。
あと、残ったのはチンジャオロースにしようかなと思ってます。
でもピーマンけっこう高いんよね、今の時期。
逆にピーマン安い時期はタケノコ無いしね・・・
Commented by kenmamaM at 2010-04-28 22:27
AKIさん。やっぱり都会ではあんまり出回らないんでしょうね。
↑↑↑コメント下さって、やってみよう~って書いてる方々
みんな岡山の方だから。

当たり前だと思ってることが、実は幸せなことだったりするんですね。
Commented by kenmamaM at 2010-04-28 22:28
走るうみがめさん。
おにぎりにしたら・・どうしよう、宅配便で送ろうか。
それともバスに乗って持って行こうか^^
Commented by 葵の局 at 2010-04-29 00:10 x
別仕立ての炊きこみ(混ぜ)ご飯ですね!
栗原さんって発想が面白いですよね!
今度やってみます (^v^)
Commented by kenmamaM at 2010-04-29 07:17
>葵の局さん。
栗原さんって男の子の居る家庭だから、
けっこうパンチのある料理が多くて我が家にあってるのかもしれません。
でも、最近はなかなか、本を見てまで料理することがなくて^^
焼くだけ~とか炒めるだけ~とか、手抜き料理ばっかりです。
Commented by luka729727 at 2010-04-30 17:10
近所のお友達から今日頂いたの♪タケノコ。
さっそく今晩のメニューだわ♪おいしそー♪
ありがとうございます♪

Commented by kenmamaM at 2010-04-30 19:04
lukaさん。作ってみた~?
美味しいでしょう!!
ぜひとも毎年の定番レシピに加えちゃってくださいね~。
Commented by こーらる at 2010-04-30 21:08 x
2年前だったかな。群馬走ってる時、地場のタケノコを安く売ってたから買っちゃったんだけど、作り方よく分からなくて...
今度、千葉辺り走ったら買ってきて、これ見て作ってみようかな。
Commented by kenmamaM at 2010-04-30 22:36
こーらるさん。
タケノコね、アク抜き(下茹で)しなくちゃいけないんだよ。
米ぬか使って。
たぶんネットで検索したら出てくると思うんだけど。
ワタシは、下茹でしたのしか受け取らないんです^^
Commented by こーらる at 2010-04-30 23:47 x
灰汁抜きは、その時やったから大丈夫!
Commented by kenmamaM at 2010-05-01 22:31
こーらるさん。だったら大丈夫だ。
えらいな、ワタシはアク抜きやったことないよ(笑)
Commented by うめこ at 2010-05-03 18:15 x
昨年もつくったけど、この記事見て思い出して昨日またつくりましたー♪おいしかったー♪
Commented by kenmamaM at 2010-05-03 21:14
うめこさん。都会でもタケノコってもらっちゃったりするのかな?
それとも買うのかな。
美味しいですよね。今の時期だけの美味しさですねよね。

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