いちばん大事なタカラモノ


栗原はるみさんのたけのこごはん。

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この季節、どこからともなく頂くたけのこ。
基本、下茹でしてあるのしか受け取らないんですが(苦笑)
そんな旬のたけのこを使って、何年も前からお気に入りの
栗原はるみさんのレシピのたけのこご飯。

【材料・4人分】
米・・・2カップ
調味料 だし汁・・・2カップ
    みりん・薄口しょうゆ・・・各大さじ1
    塩・・・少々

ゆでたけのこ・・1個(280g)
豚肉・・・100g
サラダ油・・・少々
煮汁 だし汁・みりん・しょうゆ・・・各大さじ2
   砂糖大さじ1/2


【作り方】
1.米をといでさるにあげ、調味料を加えて炊く。
2・ゆでたたけのこはひと口大の薄切り、豚肉は粗みじんきりにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。
  色が変わったらたけのこを加えてさっと炒める。
4.煮汁を加え、ほとんどなくなるまで煮からめる。
5.1に4を加え、全体を混ぜ合わせる。
6.器に盛って黒胡椒をひとふり。


うま~~~い!!

豚肉とたけのこを甘辛くいためて、薄味をつけたごはんに絡める混ぜごはん。
黒胡椒がまたピリリと効いて、いいんだな~~。
炊飯器一つで炊ける簡単炊き込みごはんよりも、ひと手間かかるけど、
そのぶんコクがあって美味しい!!
たけのこの無い季節にはれんこんでも美味しくできますよ。

豚インフル??
豚肉にはウイルスつかないらしいので大丈夫ですよ~。
もし仮に万が一間違ってついたとしても(←いや、ホントに付く可能性はないらしいけど)、
しっかり加熱してれば大丈夫らしいよ~。
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by kenmamaM | 2009-04-30 20:54 | ママのてづくり | Comments(9)
Commented by クッキーママ♪ at 2009-04-30 23:54 x
いいなぁ
何処からともなく「たけのこ」が届くなんて(*^m^*)
ワタシも頂き物が まだ水に漬かってます

このレシピいいね!
はるみさんの お店に行ってきたのかと思ったよ
薄口しょう油がないなぁ
出汁しょう油でやっちゃお

またメモしにきま~す(^0^)/
ってか
ワタシの持ってる本にも出てるかも
Commented by kenmamaM at 2009-05-01 08:03
クッキーママさん。
田舎なんではるみさんのお店って・・・食器とか売ってるお店しかないよ~。
薄口しょうゆ、コッチではおすましとかお雑煮のだし汁作るときとか
使うんですよ~。
あれ?でもはるみさんは東京の人か。
きっと本には載ってると思いますよ~。
ぜひ作ってみてね!!
Commented by komapuku at 2009-05-01 08:36
kenママさん、おはようございます!
栗原はるみさんのレシピ、最近まで作ったことがなかったのですが、
最近サバを買いすぎてしまって。ネットで調べてこれを作ってみました。
http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/0409/kitchen.html
もう、おいしくってびっくり。滅多に料理本を買わない私ですが(←料理上手で不要と、というわけではなく。あまり料理好きではないので…)これは一冊買っておいてもよいかも、と思いました。
なんて言いつつ、"ネットで検索"でごまかしちゃうかもしれないけど。
筍ごはんもおいしそう―黒コショウ大好きなので、一度作ってみたいなぁ。

そうそう、>下茹でしてあるのしか受け取らない で笑ってしまいました。
旦那の実家は京都。毎年美味しい朝掘り筍を送ってくれるんですよ…私の実家宛てに。『komakoちゃんは、お母さんに茹でてもらってね。』って。よくわかってらっしゃるお姑さんだと毎年感謝してます。(笑)。
Commented by まひまひ at 2009-05-01 10:21 x
美味しそう!
私もたけのこは下ゆでしてあるもののみ受付してます(笑)

今年はたけのこ届かなそうなので、れんこんで作ってみようかな。



Commented by kenmamaM at 2009-05-02 13:18
komakoさん。サバは焼くか味噌煮くらいしか思いつかないですもんね。
ひと手間かかるけど美味しそうですね。
「スッキリ」のサイト見てたらこのたけのこごはんのレシピも
のってました。
それは黒コショウじゃなくて、木の芽をのせてました。

うちも、実母も義母も茹でてからくれますね(笑)
だって、そんなん茹でれる大きな鍋もないし~。
義母にいたっては、煮物にしてからくれたりもします。
Commented by kenmamaM at 2009-05-02 13:20
まひまひさん。ぜひぜひ作ってみてね。
たけのこにしても、れんこんにしても、kenはあまり食べないのに
このごはんにするとバクバク食べちゃいますよ~。
Commented by うめこ at 2009-05-04 20:06 x
私もはるみさん大好きでいっぱい本とか雑誌とかもってるから
どっかにこのレシピのってるのかなぁ。でも記憶にないー。
めちゃくちゃおいしそうで、作ろうと思ってやっと今日作りました!
すごーいおいしかったー。うめおがもの大絶賛でしたw
Commented by kenmamaM at 2009-05-04 21:20
うめこさん。でしょ!!でしょ!!
美味しかったでしょ~。
お料理好きなうめこさんが作るとなおさら美味しそうだゎ。
うめおくん、幸せ~。
きっと次の岡山でもレロレロ~が絶好調でしょう(笑)
Commented by TUMI 店舗 at 2014-04-27 12:56 x
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